原料
高筋麵粉: 250克， 摩卡咖啡飲料: 180克， 鹽: 3克， 酵母: 3克， 黃油: 15克， 榛子仁: 40克， 葡萄乾: 30克
步驟
1榛子仁切成黃豆大小的碎粒；葡萄乾用紅酒浸泡半小時，吸干表面水分，大個兒的葡萄乾從中間一切為二。
2麵糰材料後油法揉至出膜。
3再加入榛子仁和葡萄乾揉勻。
4基礎發酵60-90分鐘至2倍大，取出排氣後，分割成2份，滾圓放在烤盤上。
5最後發酵40分鐘。
6篩一層高筋麵粉，隨意割自己喜歡的刀口，放入預熱好的烤箱中層，上下火190度20分鐘。
小技巧
我感覺麵糰的糖分確實夠了，太甜的話多少會影響咖啡的風味。另外咖啡飲料中有奶粉、糖、咖啡粉等很多物質，所以不能按照單純的清水的量揉面，分量要加大一些。
