原料
麵粉: 200克， 牛奶: 100ml， 海鹽: 3g， 奶粉: 30克， 小蘇打: 2克， 黃油: 25克， 酵母: 2g， 泡打粉: 3g， 麵粉: 30g， 黃油: 15g， 鹽: 2g
步驟
1將黃油隔水融化
2將200g麵粉，25g黃油，3g鹽，泡打粉，酵母，奶粉，牛奶混合，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方醒發30分鐘
3將30g麵粉，剩下的黃油，2g鹽揉成油酥，一邊待用
4將醒好麵糰先向縱向擀
5然後在1/3處疊起
6再把頂部1/3折起
7反過來，還以縱向方向擀，多次重複以上兩步，直到麵皮光滑
8加入油酥
9順著縱向擀
10還是重複步驟5
11重複步驟6
12重複步驟7，5、6、7步驟重複多次，直到油酥完全融入麵糰
13擀成薄片長方形
14用滾釘刷紮上小孔
15用分割滾子分割成小塊
16烤盤墊上烘焙紙，將餅乾塊兒碼放整齊，送入烤箱，靜置10個鐘
17烤箱160度，20分鐘
小技巧
本廚的奶鹽蘇打不放水，完全牛奶和面。
