客家菜：石耳兔湯 0

原料

石耳: 20克， 兔肉: 250克， 鹽: 適量， 雞精: 適量

步驟

1石耳中放入食鹽、米酒並輕微抓揉，用以除凈沙石。

2將抓揉後的石耳用清水洗凈待用

3將兔肉斬成塊狀，與石耳置於盆中。

4倒入清水和適量食鹽。

5放入鍋中隔水蒸煮30分鐘，調味即可，湯甜滑潤舌。