原料
茭白: 1根， 鷹嘴豆泥: 兩大勺（製作方法見小貼士）， 杏仁片（扁桃仁片）: 適量， 大蒜: 1瓣， 純牛奶: 適量， 橄欖油: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1茭白洗凈切丁 放入小奶鍋中用清水煮熟 大火燒開後小火煮5-10分鐘左右 撈出備用
2大蒜切丁 ，杏仁片取一撮 備用
3開小火 鍋內倒入少量橄欖油 等鍋熱了加入步驟二的大蒜碎和杏仁片 小火翻炒15秒 炒出香味 再加入步驟一種煮熟的茭白丁一同翻炒15秒左右 加入步驟一種煮茭白的水適量 大概是沒過茭白的量 鍋內煮開後 再煮10秒左右關火 散熱備用
4步驟三的茭白湯到入榨汁機 加兩大勺鷹嘴豆泥和少量干歐芹碎 攪拌至順滑沒有大塊蔬菜渣
5步驟四的混合物倒入小奶鍋小火加熱邊加熱邊慢慢倒入純牛奶 再加少許鹽 加熱的時候為了避免鍋里的濃湯濺出來 一定要不停得快速攪拌 等開了之後關火 再加入少許現磨黑胡椒碎 攪拌均勻即可盛出享用 我還加了點薄荷葉裝飾
小技巧
蒜香鷹嘴豆泥做法： 1.鷹嘴豆100g加水煮熟撈出備用 2.半個青甜椒切小顆 ，小半個大蒜剝開切碎。鍋內倒入少量橄欖油加熱，然後倒入大蒜和青椒炒出香味 加適量清水煮開後關火 3. 把晾涼之後的1和2一起加入攪拌機攪拌至順滑 （感覺乾了的話就再加點水進去） 4.把3的混合物倒入奶鍋慢慢翻炒 加適量鹽炒到整個鷹嘴豆泥沒有明顯的水分就可以啦！ 做好的鷹嘴豆泥晾涼裝罐密封放冰箱冷藏保存 可以放4天左右 冷卻之後會比較干 下次吃的時候可以加入適量純牛奶攪拌至濕滑 拿來抹歐包也不錯噠 干挖幾勺也好吃?
