超級養眼的養生花樣冰皮月餅 0

原料

醬油1湯匙,醋2茶匙,糖3湯匙

步驟

1:做出彩色的月餅並不難,我用的是抹茶粉、巧克力粉和草莓糖粉,添加在原味餅皮里做成的。其實用天然果汁也能做出來,不過我的是在原味餅皮的基礎上添加粉類,想起來的時候已經來不及了,只好用了粉色的糖粉。 2:冰皮月餅的做法做網上已經很多了,所以詳細的步驟季就省略了,只說說怎麼做出花樣月餅的,把各種顏色的麵糰,填在花片的縫隙里,根據花型和自己喜歡的圖樣,我用的是一把小勺子填的。填好的餅皮要和表面持平,填的太多,花紋就不清晰了。將花片填好後,就可以按照正常的做冰皮月餅程序做了。 3:用的就是這三個花片,黑粉綠白四種顏色,一共做了十個冰皮月餅。用的是100克的月餅模。 1:在超市購買的養生粉粉,粉是熟的,裡面有紅豆、棗子、薏仁、燕麥、芡實、核桃、黑芝麻、茯苓、枸杞等。 2:餡料是400克水燒開,放入黃油70克融化,白糖80克左右,奶粉20克,攪拌均勻,因為加入100克粉粉不夠粘稠,所以加入150克三洋糕粉,聽說三洋糕粉就是熟的糯米粉,這個我沒有研究,我的粉是買的。 3:所有粉粉攪拌成餡料,為了好吃,我還加了些松子。餡料放冷就可以用了,完成後的餡料口感有點像老婆餅。香香糯糯的,當然也可以用自己喜歡的餡料代替。

小技巧

這是我的第二個月餅,第一張照片是第一個做的,我一開始就是對那個花片有想法的,所以最先下手的就是它,那個做成功後,我就繼續練手。做了這個,比較簡單,是五瓣的就好了,更像櫻花。 升級版,增加了一種顏色。看到了嗎?我就是用圖中這把小勺子做的。 更為複雜的嘗試,看起來更漂亮了。 另一個花片的反向思維。 巧克力的麵糰還沒有用過,也得試試,白色的花朵看上去顯得很雅致。彩色的花朵很艷麗,素淡的白花憑添一份寧靜。這個花片的接色處理,請注意粉色和綠色的相接部分,多了這一點點白色,卻增色不少呢! 巧克力的也來一個吧! 最後一點麵糰的大雜燴,所有剩餘的餅皮都揉和在一起了。看上去好華麗。也可以說土氣,呵呵。因為我一個人忙的滿手油,所以沒有詳細的過程圖,而且我是第一次做月餅,包餡的手法很拙劣的,也就不拿上來啦!

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