紅燒魚 0

原料

魚: 兩條, 麵粉: 少許, 花椒大料: , 大蒜,姜: , 醬油,醋: , 糖,鹽,味精:

步驟

1將魚的兩面抹上麵粉

2醋+少許生抽醬油+糖,調汁(調到味道不酸)

3放入花椒,花椒變色後撈出來。

4放入大料,姜,蒜

5放入魚,兩面煎一下

6將調好的汁均勻倒入,蓋上鍋蓋燜一分鐘

7放入水,剛好淹過魚肚

8水太多的話不利於最後收汁

9撒上鹽,少許味精,蓋好蓋子,小火燒20—30分鐘收汁(有些魚肉比較嫩,時間可以少一些)

10關火後最好再燜幾7,8,9,10分鐘,更入味

小技巧

願意吃辣,也可以少放幾個辣椒。。放多了會影響魚肉的味道