原料
裡脊肉: ， 鹽: ， 玉米澱粉: ， 萵筍: ， 千張: ， 黃豆芽: ， 蔥: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 郫縣豆瓣醬: ， 老抽: ， 糖: ， 肉湯: ， 油:
步驟
1裡脊肉切片，適量鹽和玉米澱粉加適量水抓勻上漿，放著備用
2準備一下配菜，我用了萵筍、千張、黃豆芽，萵筍和千張全部切絲，黃豆芽洗乾淨
3蔥蒜切末，就準備好了
4鍋里放油，放入干辣椒和花椒
5小火炸至深赫色，撈出，放涼後切碎
6鍋中余油里放入一半蔥花和郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油
7放少許老抽和糖
8加入肉湯，沒有就白水吧
9燒滾後，先把配菜燙過，撈起來，放進碗里
10配菜燙好後，把肉片下鍋
11撥散，煮至變色熟透後，連湯一起倒進碗中
12撒上切碎的辣椒和花椒，蔥花蒜末
13重新再燒熱一些油，嘩一下熱油淋上去，香啊～～～
