原料
雞翅: 4隻， 蔥: 少許， 八角: 少許， 肉桂: 少許， 姜: 少許， 蒜: 少許
步驟
1雞翅洗乾淨，水煮五分鐘。五分鐘期間可以進行姜切片，蒜切片，肉桂掰碎片，八角掰碎片，蔥白切斷，蔥青切花。
2將過水的雞翅撈起瀝干備用，雞湯用大碗裝起備用。油鍋八成熱時放入八角肉桂，油爆約十秒後加入薑片和蒜片，繼續油爆十秒。
3放入雞翅，緩慢翻炒，使雞翅充分沾滿香料油。翻炒約一分鐘後，加入一勺雞湯，蓋鍋蓋燜至湯汁快乾時，放入一顆冰糖，再加一勺雞湯繼續燜至湯汁快乾。（冰糖的分量視個人口味而定，嗜甜份子可以放大顆一點）
4在燜干湯汁期間，可以進行醬汁調製。一湯匙耗油，一湯匙姜蔥醬油，半湯匙老抽一，少許姜蔥料酒，少許鹽，三～四湯匙雞湯，調和攪拌均勻。當鍋里的湯汁第二次燜干時，倒入混合好的醬汁，翻炒雞翅，使醬汁充分接觸雞翅表面。
5醬汁煮至濃稠時，放入蔥白，蓋鍋蓋燜十秒。掀蓋，起鍋，擺盤，撒點蔥花做點綴。香味絕對吸引男神和你家的狗
小技巧
①爆香料時的油鍋不能太熱，否則粘鍋很厲害，而且會焦。②醬油的選擇上，根據個人喜好，剛好我最近比較喜歡姜蔥醬油而已，之前做的時候用廚邦醬油也不錯，就是鹹度有點不一樣而已。③醬汁調製時，不要忘記用雞湯喲，做菜的同時也不要浪費食材嘛~~物盡其用是王道！
