原料
豬裡脊肉: ， 白菜: ， 辣椒面: ， 花椒麵: ， 生抽: ， 豆瓣醬: ， 雞蛋: ， 水澱粉: ， 花椒: ， 大蒜: ， 蔥: ， 料酒:
步驟
1裡脊肉切片，加鹽、蛋清、生抽、料酒水澱粉，再加點兒水抓勻。
2白菜洗乾淨，燒開水煮熟，切片墊在碗底。
3把豆瓣醬剁碎，在鍋中加入油燒熱，加入豆瓣醬和切碎的蔥翻炒。
4加入水或者高湯，放入腌制好的肉片，再加入生抽、少許料酒、鹽調味。
5肉片煮熟後（不要煮太久，否則就老了），撈出放在碗里，再淋上湯汁，在肉片上撒上花椒麵和辣椒麵。
6燒熱油淋在肉片上。
小技巧
- 肉片一定要切薄，否則太厚一片不太好吃。 2. 燒熱油這步其實很關鍵，水煮系列的精髓，這樣才能把菜品的味道完全釋放出來。
