栗子奶油瑞士卷 0

原料

雞蛋: 4個, 低筋粉: 65克, 玉米油: 35克, 砂糖: 65克, 牛奶: 40克, 淡奶油: 100克, 板栗泥: 按需

步驟

1將蛋黃低筋砂糖(20克)油牛奶混合攪拌成糊狀。滴幾滴醋入蛋白分三次加入糖打發至倒立三角。將蛋白霜分兩次加入蛋黃糊,攪拌均勻,倒入鋪上油紙的烤盤,震出氣泡,放入160預熱好的烤箱烤15-20分鐘,出爐後冷卻7-8分鐘後捲起定型繼續冷卻。

2將事先烤好的板栗剝殼,攪拌機攪成泥

3淡奶油打發後和栗子泥混合攪拌均勻,蛋卷打開鋪上淡奶油栗子泥,再次捲起,放置冰箱冷藏。

4從冰箱取出切卷。

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