榨菜肉絲麵 0

原料

3人份: 材料:麵條200克、榨菜75克、肉絲100克 調料:油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量

步驟

1、鍋中下油,將蒜片煸香,下入肉絲翻炒至變色。 2、下入榨菜和肉絲,加生抽一起翻炒。 3、倒入開水,下麵條,再次燒開,稍燜片刻。 4、如需調味,可加適量鹽和雞精。 5、撒蔥花,起鍋,裝碗,開吃。

小技巧

1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較咸較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,調味應視具體情況再定,以免太咸。 2、因榨菜的鹹味不一,鹽應試具體情況而定,先可嘗一下湯味,不夠再放;沒有高湯可以直接用開水。 3、要快速和方便,記住兩個要點:用成品榨菜包、用開水下面,這樣用泡方便麵的時間下一鍋開胃的麵條真是不難。

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