原料
牛腩: 500g， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1個， 蘋果: 1個， 蕃茄: 2個， 土豆: 2個， 紅酒: 適量， 冰糖: 適量， 京蔥: 適量， 香葉: 適量， 番茄醬: 適量， 鹽: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 芝士片: 1片（煮湯麵用）， 麵條: 適量（煮湯麵用）
步驟
1牛腩 & 洋蔥 & 胡蘿蔔& 土豆 & 蘋果 切塊 蕃茄 開水燙過後 去皮 切塊 京蔥 適量 切段 蔥白 對半切
2牛腩 姜 蔥打結（蔥 汆燙完不用了 打個結就行了）滾水 三分鐘。 打開冷水龍頭 倒盡鍋內的水 （開冷水 是為了倒熱水時 開水不會損壞水槽）
3牛腩 香葉 新切蔥姜 入鍋 冷水適量 高壓鍋1h （沒有高壓鍋也行 高壓鍋燜燒鍋類 易使牛腩軟熟）
4另起菜鍋 熱鍋冷油 蒜 爆香 ，小火 冰糖 入鍋融化，蕃茄醬 入鍋上色 （蕃茄醬 油炒過之後才會使湯汁紅 色美） 加 洋蔥 胡蘿蔔土豆 蘋果 入鍋翻炒 加 老抽上色 生抽增咸 加 適量鹽 調味 加紅酒 加 燜熟的牛肉 ，牛肉湯汁 適量 ，翻炒
5把所有食材 放入空的高壓鍋 燜煮 直至食材軟爛 我煮了30分鐘 出鍋 此時 蘋果被煮的極軟 其本身的酸味 吸收了濃濃的湯汁味
6以上是 紅酒牛腩的做法 牛肉湯 全加入 就是 紅酒蕃茄牛腩湯 牛肉湯 加入適量 就是 紅酒蕃茄燉牛腩 以下是 第二天早餐 蕃茄牛腩煨面
7另起一鍋 放水 加鹽（加過鹽 煮 餃子 餛飩 麵條 不太會糊） 水滾 放麵條 煮熟 撩出麵條 （不是馬上吃 可以將面放在冰塊或涼白開里）
8熱湯 放入芝士片 等其溶化 把湯盛入 光面的碗內
