豬肉絲: ， 甜麵醬: ， 八角: ， 生抽: ， 料酒: ， 糖: ， 蔥薑末: ， 小蔥: ， 干豆腐: ， 腌料：料酒、澱粉、鹽、蛋清:
1肉絲腌制兩小時左右
2鍋中放多一點油，肉絲不要等油太熱下鍋，快速劃開，翻炒熟，盛出備用
3鍋底留下炒肉絲的油，爆香八角，放入蔥薑末，炒香
4倒入甜麵醬，加生抽、料酒、糖，熬制一會，如果太稠可以加些水
5熬制濃稠，倒入之前炒好的肉絲，翻炒，裹醬均勻，盛出
1.這道菜屬於偏甜一點的菜肴，糖要多放一些
