原料
泰國香米: 200g， 菠蘿: 1個， 午餐肉: 20g， 洋蔥: 20g， 青豆: 20g， 胡蘿蔔: 20g， 水果玉米: 20g， 鹽: 1勺， 雞蛋: 1個
步驟
1將新鮮菠蘿豎著1/3切開，用小刀沿著皮切長方形，用小勺將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水20分鐘，菠蘿殼做容器
2泰國香米，加正常燜米飯2/3的水
3水果玉米煮熟，剝下來備用；青豆煮熟備用；胡蘿蔔切丁
4洋蔥、午餐肉切丁備用
5將步驟1內2/3菠蘿丁裝碗備用，1/3榨汁備用
6鍋中倒入橄欖油，待六成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用
7炒鍋內加橄欖油，8成熱倒入切好的洋蔥碎屑，等洋蔥5成熟時放午餐肉丁，翻炒1分鐘，依次放入玉米、青豆、胡蘿蔔、雞蛋的食材，翻炒
8加入燜好的米飯，鹽，倒入步驟5炸好的菠蘿汁，繼續翻炒後，盛入挖好的菠蘿容器里
9烤箱預熱，上下火150度，放入烤箱中層，烤5-7分鐘，至菠蘿出香即可
10香噴噴營養菠蘿飯就成功啦❤
小技巧
1.菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構 2.炒米飯比平常吃的米飯燜干一些 3.可以去超市買彩色松仁玉米，替代步驟3（彩色松仁玉米哦） 4.這道工序是為了將菠蘿皮中的濃香烤出逼入飯中，如果沒有烤箱也可以用蒸鍋代替，但蒸鍋因為有水汽，沒有烤箱烤出來的香，這一步驟如果實在嫌麻煩也可省略，就直接盛入菠蘿皮中亦可
