西葫蘆蘑菇蛋餅(無麵粉版) 0

原料

西葫蘆半個: , 蘑菇三個: , 雞蛋三個: , 鹽和蔥花少許:

步驟

1雞蛋打散,稍微加些清水,加鹽,攪拌均勻,打出泡即可

2西葫蘆和蘑菇切丁,加入蛋液中

3將鍋燒開,放油,油不要放少了,蛋很吃油。不要等油開,轉小火待油略熱即可下蛋液了。小火滿煎,待一面金黃之後再翻面,不然容易散。我是用的一般性的鐵鍋,有平底鍋的推薦平底鍋。兩面都金黃之後就可以出鍋了。

4裝盤後,撒上蔥花,亦可根據個人口味燒些醬汁淋在上面。趁熱吃,外焦里嫩的口感一級棒

小技巧

熱鍋低溫油更有利於蛋的膨脹成型。

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