原料
五花肉: 500克， 冰糖: 克， 老抽: 勺， 姜: 片， 香葉: 片， 生抽: 勺， 鹽: 克， 蔥: 根， 料酒:
步驟
1媽媽買的五花肉，竟然把瘦肉部分剃掉了，說我愛吃豬皮不是？這是親媽嗎
2清洗後用開水冒一下，至豬皮變色，放入高壓鍋內，加老抽料酒鹽蔥段薑片香葉，加水沒過肉即可
3高壓鍋壓好後，另起油鍋炒糖色，加冰糖慢慢熬，因為五花肉很肥了，不用加油，加了油也可以但千萬注意熱油濺傷，加生抽上色，加入壓好的紅燒肉，大火收汁
4出鍋，果真是太肥了，雖然味道這麼巴適，也不敢多吃
5這色澤，完美
小技巧
還是要瘦肉多一點
