玉米面素餡烙餅 0

原料

玉米面,麵粉,菠菜,胡蘿蔔,亞麻籽油,五香粉,精鹽,味精

步驟

1、將胡蘿蔔剁碎。 2、菠菜洗凈、放入沸水中焯3分鐘,晾涼後擠出水分,切碎。 3、將上述兩者混合,放入亞麻籽油、五香粉、鹽、味精,拌勻成餡料。 4、取一盆,放入適量玉米面,放入適量水、麵粉攪拌均勻,能使其成團即可。 5、取適量麵糰,在掌心按扁,包入餡料,一定要多放。收入口包好後按扁。 6、電餅鐺刷一層油,預熱,放入玉米面餅煎至兩面金黃即可。

小技巧

1、麵粉與玉米面的比例,我用得是1比3,一般做是1比1,我比較愛吃口感粗糙的,所以用得玉米面大了些,如果有消化不好的或者不愛吃口感粗糙的,可以加大麵粉的比例。 2、水量要適中,但是不要過干,否則煎制時會因喪失過多水分而口感偏干硬。 3、如果您做的口感偏干或者硬,可以回鍋蒸一下就好了。

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