簡介
特點：葷素搭配、層次分明、咸鮮味美、營養豐富。
原料
雞蛋150克，熏雞肉80克，黃瓜絲5克，洋蔥絲30克，胡蘿蔔絲30克，紅尖椒絲20克，生菜50克，鹽3克，胡椒粉1克，橄欖油20克
步驟
1、雞蛋打散，用鹽、白鬍椒粉調味，拌勻備用。 2、炒勺上火燒熱，注入少許橄欖油，下入洋蔥絲煸炒。 3、煸出香味兒後，下入胡蘿蔔絲煸炒。 4、然後下入雞肉和紅椒絲煸炒。 5、放鹽炒勻，加胡椒粉調味。 6、最後下入黃瓜絲，炒勻出鍋備用。 7、煎鍋燒熱，滴入幾滴橄欖油，倒入步驟（1）的雞蛋液。 8、雞蛋150克共三枚，要攤成四張蛋皮，第一個蛋皮攤好後放入蔬菜和雞肉炒好的絲。 9、用鍋鏟把蛋皮捲起來，把卷好的蛋卷推到鍋邊，然後再開始攤第二個蛋皮。 10、第二個蛋皮攤好後，再用第一次卷好的蛋卷捲起來，依次共操作四回，用此方法可卷數曾蛋皮，一般四層也就足夠了。 11、最後把卷好的蛋卷放到盤中上桌便可食用。
小技巧
1、製作此蛋卷時，要卷的鬆散一些為好，用兩把鍋鏟比較好卷。 2、攤蛋皮時最好使用不粘鍋，油要少放，只用一次油便可，做這個很省油，油多了顯得油膩便不好吃了。 3、假如餡料里不放雞肉只用蔬菜，也可以，按自己的喜好來放就行。
