蔬菜乾酪千層面 0

簡介

加了奶酪的千層面再烤過就更好吃了。

原料

橄欖油2湯匙,大洋蔥2個,剁碎,大蒜2瓣,剁碎,切碎的西紅柿2罐,共約800克,西紅柿泥2湯匙,干牛至1/2茶匙及干羅勒1/2茶匙,綠皮胡瓜(翠玉瓜)3根,切丁,大胡蘿蔔2根,切丁,西洋芹菜2莖,切丁,千層面225至280克,乳清(ricotta)乾酪425克,雞蛋白1個,剁碎的新鮮歐芹2湯匙,半脫脂莫澤雷勒(mozzarella)乾酪85克,切片,磨碎的帕馬森(Parmesa)乾酪2湯匙

步驟

1.把1湯匙油注入燉鍋,用中火加熱,倒入洋蔥和大蒜,煸炒至軟。加入罐裝西紅柿及罐內的汁液、西紅柿泥和香草,用慢火煮15分鐘,至湯汁變稠,不時攪動。 2.煮西紅柿時,用不黏煎鍋以中火把餘下的橄欖油燒熱,倒入綠皮胡瓜、胡蘿蔔和西洋芹菜,煸炒7分鐘,至略微變軟。 3.把一大鍋水燒開,加入千層面,根據包裝上的說明烹調,然後瀝干。乳清乾酪、蛋白和歐芹放入碗里拌勻。 4.烤箱預熱至180攝氏度。取一33x23x5厘米的烤盤,把四分之一的西紅柿混合物抹在底部,在上面均勻地鋪上三分之一的千層面,再鋪上一半乳清乾酪混合物,最後再撒上一半蔬菜。 5.按照上述順序鋪放餘下的食材,然後加一層西紅柿混合物和一層千層面,最後倒下剩餘的西紅柿混合物,撒上莫澤雷勒和帕馬森乾酪,焙烤約45分鐘,至邊緣呈金褐色。

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