熗拌茭瓜(西葫蘆) 0

原料

茭瓜(西葫蘆): 一到兩根隨意, 木耳(泡發好): 愛吃多放,隨意, 胡蘿蔔: 同上, 蝦皮: 同上, 蒜: 能吃辣多放,隨意, 香菜: 可有可無, 鹽: , 白糖: , 雞精: , 香油: , 米醋: , 油(焯水用): 幾滴

步驟

1主料集合 茭瓜切馬蹄塊,胡蘿蔔切菱形塊,木耳泡發好,香菜切末

2焯水 一鍋水燒開,加一點鹽和幾滴油,保持顏色和口感,會做飯的人懂的~~ 先下茭瓜,一分鐘左右,因為比較厚

3藍後把胡蘿蔔和木耳也放進去,半分鐘就差不多了,不然就不脆脆的了~

4過涼 撈出放入冷水中,依然是為了顏色和口感

5不燙手後撈出攥干水分 注意:這部一定要使點勁兒攥得干一點兒,不然口感上差很多的~有回我媽不在家,親測得來的經驗...

6鍋燒熱,油燒熱至冒煙,下入蝦皮翻炒

7炒至金黃色盛出

8蒜搗成蒜泥 麻麻說蒜一定要用蒜臼子搗的才出味兒 看,我家這個跟我歲數差不多的蒜臼子,超好用的~

9所有材料再次集合 加入鹽、白糖、雞精、香油、米醋,拌均勻 這裡可以邊拌邊嘗的,鹽啊醋啊缺啥添啥~

10裝盤開吃吧

小技巧

配菜不拘,各位有啥創意歡迎交流啊哈哈~

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