原料
蛋8個，柴魚味精1小匙，米酒1大匙，醋1/4匙，醬油1/2匙，鹽少許，柴魚粉1/2匙
步驟
(1)將蛋打散並加入所有調味料，用濾網過濾，將泡沫濾除。 (2)平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。 (3)倒入蛋汁，將鍋底鋪滿。 (4)趁蛋汁尚未全熟，將蛋從鍋邊一層層的捲起，捲成寬度約5公分的長條形蛋卷。 (5)用牙籤在千層蛋上戳洞，熱氣才能散出，否則蛋會變黑。 (6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋卷更為紮實，等蛋卷稍涼後切成三角形即可。
蛋8個，柴魚味精1小匙，米酒1大匙，醋1/4匙，醬油1/2匙，鹽少許，柴魚粉1/2匙
(1)將蛋打散並加入所有調味料，用濾網過濾，將泡沫濾除。 (2)平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。 (3)倒入蛋汁，將鍋底鋪滿。 (4)趁蛋汁尚未全熟，將蛋從鍋邊一層層的捲起，捲成寬度約5公分的長條形蛋卷。 (5)用牙籤在千層蛋上戳洞，熱氣才能散出，否則蛋會變黑。 (6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋卷更為紮實，等蛋卷稍涼後切成三角形即可。
