豬裡脊肉、筍、水發木耳、蔥、姜、蒜、雞蛋、玉米粉、尖椒、辣豆瓣、酒釀、醬油、高湯、番茄醬、糖、鹽，白醋、紅油，麻油、植物油各適量。
1、將豬裡脊肉切絲用雞蛋、玉米粉、醬油、鹽、水調製的腌肉料腌拌10分鐘。 2、將筍，木耳洗凈切成碎丁，蔥、姜、蒜、尖椒切成末。 3、將腌拌好的豬裡脊絲下鍋過油後撈出；鍋內留少許油，加入辣豆瓣、薑末、蒜末爆鍋，再放入筍，木耳、高湯、肉絲和調料，旺火收汁，撒入蔥花，裝盤即成。
特點 肉質滑嫩，魚香味濃。
