原料
高粉: 200克， 低粉: 50克， 黃油: 30克， 糖: 40克， 鹽: 1/2小匙， 酵母: 1小匙， 全蛋液: 25克， 牛奶: 130克， 黃油: 45克， 低粉: 50克， 巧克力醬: 適量，表面裝飾用， 糖粉: 50克， 全蛋液: 40克
步驟
1黃油軟化後加糖粉攪打均勻
2分次加入全蛋液，攪打均勻
3加入過篩的低粉，用橡皮刮刀拌勻，即成墨西哥醬
4裝入裱花袋，備用
5後油法將麵糰揉至擴展階段
6基礎發酵
7分割、滾圓，鬆弛15分鐘
8取一個麵糰，排氣後翻面，放入適量豆沙餡
9自上而下整成橄欖形
10二次發酵
11來回擠上墨西哥醬
12在墨西哥醬上來回擠上巧克力醬，烤箱預熱，180度，中層，上下火，15分鐘
小技巧
1、墨西哥醬不要擠太多，約2/3即可，否則加熱後會流到烤盤上 2、製作墨西哥醬時黃油不需打發，拌勻即可
