南瓜芝麻球 南瓜芝麻球 0

原料

南瓜泥: 125g, 水磨糯米粉: 200g, 糖粉: 15g, 白芝麻: 適量, 廣食園奶香吉士粉: 3g, 無鋁雙效泡打粉: 2g, 玉米油(用來油炸): 適量

步驟

1南瓜去皮切成薄片蒸熟,用勺子壓成泥,最好用料理機打成泥更細膩。

2趁熱加入糖粉、吉士粉和糯米粉(先與泡打粉混合均勻)攪拌,和成軟硬適中的麵糰

3搓長條,分成等大的劑子,搓成小球,過一下清水使表面有粘性。

4將小球在白芝麻中滾一圈,沾滿芝麻,做好所有麻球

5小鍋中倒入半鍋油燒至五成熱,依次放入小麻球,轉小火慢炸,炸至麻球全部飄起,用漏勺輕輕按壓麻球

6反覆多次按壓後,麻球明顯變大。再繼續小火炸至表面金黃既可