原料
冰糖: 適量， 五花肉: 1k克， 八角: 2個， 生抽: 適量， 香葉: 2片， 干辣椒: 3個， 老抽: 少許， 姜: 2片， 蔥: 3段， 桂皮: 1塊， 蒜: 1掰
步驟
1肉切成如圖的大小，入水焯一下，撈出
2撈出過冷水，把肉沫清洗掉
3將鍋刷乾淨，小火熬製冰糖，不要熬糊
4放入肉翻炒，上色，待上色放入生抽
5加入生抽，老抽，所有調料，先不要放鹽
6翻炒至肉上色，加入沒過肉的水，燉一個小時
7我加的水比較多，大家憑自己個人口感添加，燉的時間長，肉比較嫩~
8一小時後大火收汁，加入鹽，燉十分鐘，就可以出鍋了~
9大功告成，入口即化，肥而不膩，肉皮都好吃
小技巧
火候要掌握好，熬糖和燉肉時，要看好鍋，糊了就不好吃了
