椒鹽豬蹄 0

原料

椒鹽: 適量, 豬蹄: 500g, 姜: 適量, 生抽: 適量, 王守義十三香滷料: 兩小包, 青椒紅椒: 適量

步驟

1豬腳先開水下鍋焯,撈起後用溫水浸泡去雜

2鍋內放清水,將切片的薑片,蒜瓣,兩小包十三香和豬蹄沒入清水,加入適量生抽(調味)和老抽(上色)。適量的意思是…老抽加入後鍋內清水變色就好,生抽…比老抽少一些些

3大火煮沸,轉小火,燉30分鐘

4撈出,瀝干,不幹下一步就很慘

5鍋內倒油,加熱,放豬蹄,熱油淋表面,這一步真的是最慘烈的…不要炸太干,過一下就好了,大概一分鐘

6撈出,瀝油

7鍋內少油,放入青椒紅椒,(不愛洋蔥所以不加,個人喜好來)然後放入豬蹄翻炒,倒椒鹽粉,拌炒出鍋。擺盤完成~

小技巧

十三香是現成的八角桂皮等混合調料,不用單獨去買,主要是方便,值得擁有

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