原料
榨菜: 少許， 豬肉: 一小塊， 雞蛋: 半個
步驟
1豬肉一小塊切絲用料酒，鹽和糖腌制十分鐘或者更久入味，準備半包榨菜，並煮一個蛋
2將事先泡軟的粉撈起瀝干水分放入燒開的水中煮一分鐘，關火，讓它自己泡五分鐘再撈起備用，粉的口感自己事先嘗一下有沒有正好，不要太軟，會斷
3鍋內油到五分熱放入肉絲煸炒到發白 ，放入榨菜一起翻炒，然後加兩碗水
4把粉撈起放到鍋里和榨菜肉絲同煮，水開時馬上關火，否則粉太軟，然後盛出，放入煮好的蛋（可以不加）
小技巧
粉如果煮太久會斷裂，建議煮一分鐘關火讓它泡著，期間可以嘗口感如果軟硬適中就可以把水倒掉了。
