蝦米燴節瓜粉絲 0

原料

節瓜(毛瓜): 1隻, 蝦干: 50克, 龍口粉絲: 1扎(約75g), 雞汁: 1茶匙, 生薑: 2片, 蒜頭: 2瓣, 砂糖: 1茶匙, 食鹽: 適量, 生粉: 少許

步驟

1備好各種食材,蝦米洗凈用浸過面的清水浸泡約15分鐘,然後撈起蝦米,浸過蝦米的水不要倒掉留下待用;粉絲用清水浸淋瀝干水份待用;節瓜去皮後洗乾淨改刀切絲或用刨絲器刨絲;

2我是用刨絲器處理節瓜成絲;

3起油鍋,落薑片、蒜頭再落下浸泡好蝦干煸炒香;

4將節瓜絲落入炒煸均勻;

5加入浸過蝦乾的水,再加些清水與材料平齊,喜歡多的湯汁的可再加多些,預留粉絲會吸收一些水份;

6加入粉絲後炒拌均勻,放點砂糖、雞汁(或雞粉),不蓋鍋蓋大火煮約一、二分鐘,見節瓜變軟轉透明時,即可調生粉水掛薄芡汁,根據需要喜歡芡汁多些或大火收干湯汁後落鹽調味關火。

7裝碟開吃!

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