原料
五花肉: 500g（根據家裡人口需要）， 八角: 2瓣， 姜: 幾片， 冰糖（白糖）: 少於， 少於辣椒: 2-3根， 生抽，老抽: 酌量， 黃豆醬: 小半勺， 熟雞蛋: 幾個人吃幾個
步驟
1肉洗凈後放涼水入鍋煮，大概20-30分鐘，用筷子能不費力戳入肉。
2撈出煮過的五花肉，瀝水，或用廚房紙巾吸干肉上太多水分。
3肉切塊（大小根據自己吧，我這個切的比較粗狂了，可以小塊點），然後備好調料（料酒，八角，幾個辣椒，少於冰糖，一團大蒜瓣，生抽老抽）。
4油燒熱，下姜，肉塊，料酒，下去翻炒一會，接著放八角，蒜瓣，冰糖，生抽老抽下去翻炒，這時候多翻炒會，好上色。
5翻炒，讓調料和肉好好柔和一起，也變肉上色，初聞有點香
6添水，加鹽，開始燉肉（這裡不是加冷水，是最初煮五花肉的湯，就是第一步那張圖）
7燉一會的時候我在裡面放了幾個熟雞蛋（撥掉殼的）。這個根據個人喜歡，我是想給孩子吃個雞蛋所以才添進去的，因為白水煮蛋孩子不愛吃。
8繼續燉，可以看到湯汁開始濃稠些了，
9我是最後放了黃豆醬，收汁，盛出。
小技巧
1.準備這道菜，我覺得前後至少一個半小時，時間長些，肉到最後燉得爛，入味，香粘。 我今天是10點開始到11:10分出鍋，時間還是有點短，肉還不算特別軟爛。 2.一開始煮五花肉的水不要倒掉，留著翻炒結束後添進去，漫過肉，水多點沒關係，燉到最後蒸發一部分，其餘的就濃縮為香香的肉汁了。 3.也可以自己加京蔥段增香~ 4.因為我們家一向不吃雞精味精的，所以調料裡面沒有寫。 5.最後加少於黃豆醬，提味。有的醬偏甜有的偏咸，根據自己家人的喜好添加吧。 這些還是可以自己發揮的~ 以前總是在這裡看菜，學習，給了我很多燒菜的動力，今天第一次分享自己的，望大家喜歡！~
