原料
（水油皮）: ， 中筋麵粉: 218克， 豬板油: 74克， 白砂糖: 18克， 食鹽: 1.8克， 開水: 93克， （油酥）: 共3色， 中粉44g，豬油29g: 自製紫薯粉12g， 中粉44g.豬油29g: 自製紅薯粉12g， 中粉44g.豬油29g: 抺茶粉2g， (餡料）: ， 油豆沙396g: 18個， 鹹蛋黃: 18個
步驟
1水油皮材料除開水外全部放入主鍋～
2時間/3秒，速度反轉/小勺混合均勻。
3慢慢的一點點加入開水，時間/2分，揉面模式。
4取出麵糰整形成圓形放入保鮮袋中，防止水份流失。
5接下來做油酥，先將紫薯粉跟麵粉3/秒，速度反轉/小勺混合均勻。再加豬油同樣3/秒，速度反轉/小勺混合均勻。（為什麼要後加豬油呢？這樣成品就不會出現一粒粒的色粉顆粒）
6抹茶色粉和麵粉混合，再加豬油混合。同上～
7紅薯粉和麵粉混合，再加豬油混合，同上～
8分別倒出主鍋，各自揉成麵糰即可～
9水油皮分成9等份，放入保鮮袋中，（因為保鮮袋比保鮮膜防風乾效果要好）
10將油酥的每個顏色平均分成9等份，搓成長度6cm的條狀～
11三色一組，顏色隨意搭配哦～
12取一份水油皮，用手掌壓扁，擀麵杖橫著擀一下，豎著擀一下，這樣變成長方形，將三色油酥放麵皮中間～
13將左右兩邊麵皮往上包～
14然後再將上下的麵皮包起來捏緊收口～
15取一份包好的胚子，4個角的水油皮往中間推一推，這個步驟為了讓油皮分布均勻～
16然後用手掌壓扁，擀成牛舌狀，不要擀得太寬，然後切除周圍的白邊。（這一步擀出來是長彩條哈）我這一步沒拍好角度，而且拍的大了?
17輕輕捲起後放入保鮮袋松馳10～
18第二次擀卷，用手壓扁後從中間位置往上擀一下，再從中間位置住下擀一下，擀好後的麵皮應該厚薄均勻就可以，不要反覆的擀哦～
19喜歡什麼顏色在頂部就把那個顏色卷在最裡邊，卷好後放保鮮袋鬆弛15分～
20把豆沙分成22g一個，共18個～
21每個豆沙包入一個熟蛋黃搓圓備用～
22取一個卷用鋒利的刀，在當中位置切開～
23切面朝上，用手按扁，然後用擀麵杖擀成中間稍厚，邊緣稍薄的圓形，中間點儘量歸中哦～
24把麵皮翻過身切面朝外，包入一個餡料～
25用虎口位置慢慢收口，包緊底部，防止烘烤過程中爆豆沙～
26放入預熱好的烤箱中180度烤40分， 品牌烤箱30分鐘夠了。 我家烤箱全憑自己撐控～
27哈哈，包裝盒一放就高大上了耶✌️
28自製紫?粉和紅?粉～
小技巧
白邊一定要切掉，不然會留在頂部不好看哦～ 每家的烤箱脾氣也不一樣的，我家的烤箱溫度不准完全靠自己撐控的，時間僅作參考
