簡易版可樂雞翅 0

原料

雞翅: 8個, 可樂: 1瓶, 料酒: 1勺, 生抽: 2勺, 胡椒粉: 適量, 鹽: 少許, 雞精: 少許, 生薑: 2到3片, 蒜: 2瓣, 白糖(畫龍點睛之筆): 少許, 熟白芝麻或蔥末(裝飾用,可有可無): 少許

步驟

1雞翅洗乾淨後分別在兩面劃兩刀,然後放料酒、生抽、胡椒粉腌制10到20分鐘左右,中途把雞翅翻面容易入味點,趁腌制雞翅的時間把蒜和姜分別切片。

2熱鍋,放油,油比平時炒菜多一點,待油溫上來把腌好的雞翅逐個放到鍋里煎(最好使用不粘鍋),中火煎至兩面金黃然後加蒜和姜進去爆炒一會,倒入大半瓶可樂,保持大火燒開,然後把腌制時的汁也倒進去,再加點胡椒粉和生抽,待燒開後把浮沫撇掉,蓋鍋蓋調中火慢慢煮

3待可樂燒至剩少許的時候加少許鹽和雞精開大火翻炒,最後加一小勺白糖,快速翻炒幾下即可關火(加白糖後動作要快,翻炒幾下即可出鍋)用筷子把雞翅夾起來排盤再撒上熟白芝麻或者蔥末即可

小技巧

最後收汁的時候動作一定要快,加少許白糖翻炒顏色會很亮,而且口感很不錯,一小勺便可,太多會太甜

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