簡介
方便麵，每個人深知它的不健康，每個人也都或多或少的吃過或者還在吃。你是否也有過，曾獨在異鄉的單身歲月，方便麵陪伴了我們那麼多的日日夜夜？ 方便麵存在的數十年里，自然有它存在的道理：方便，美味。對於很多忙碌的人來說，吃方便麵似乎已經成為生活的一部分。如今，我已是不太經常吃它，但仍舊是有偶爾的日子，饞它不行，就也做來吃。 吃時便不再考慮它的健康不健康：別告訴我泡麵的水倒掉，料包不要之類的辦法——這樣的話，直接吃麵條來的更好更健康不是？ 吃方便麵，吃的就是它的味道。且，方便麵並非泡麵這一種吃法，讓方便麵更加有『料』，才是我等吃面者要考慮的問題。 至於健康，饅頭吃多了，不是照樣撐死人。
原料
炒方便麵：方便麵一包，綠豆芽100g，捲心菜100g，胡蘿蔔50g，雞蛋一個，青蒜幾根 煮方便麵：方便麵一包，番茄2個，小油菜100g，雞蛋一個 配料：花生油少許，蔥段，薑片，鹽少許
步驟
1、鍋里熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。 2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻，倒入開水（因為炒麵，水不要太多）。 3、放入麵餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然後大火翻炒收汁。 4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關火拌勻即可。 5、煮方便麵。 6、番茄切丁，小油菜洗凈。鍋里熱油，加蔥姜熗鍋，倒入番茄丁，翻炒均勻後小火熬至軟爛。 7、倒入開水。（煮麵，可多放一些）打入一個荷包蛋，中小火煮至蛋黃差不多凝固，把蛋撈出放入碗中。 8、鍋里放入麵餅和調料拌勻。蓋蓋煮6-8分鐘。然後放入小油菜調入少許鹽再煮一分鐘關火。 9、放雞蛋的碗里倒入醋和香油，然後把煮好的面倒入即可。
小技巧
煮麵還好，炒麵便顯現出杜邦™特富龍®不粘鍋的功力來了。收汁的時候，完全不黏鍋，而且最後非常容易清洗。只是因為鍋沉，鍋餅的形狀不是很合適，端著鍋有些費勁，往外倒面的時候不穩當，很吃力。
