自製麵筋 1

原料

麵粉,鹽,紅油,香油,黃瓜香菜,麻醬,糖,醋,雞粉

步驟

1.面和平時和餃子面一樣,加點鹽,和好面醒30分鐘,然後放水裡,洗幾遍。最後在盆里的就是麵筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地 2.洗麵筋的水可不能扔了啊,我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的,水裡面的就是小麥澱粉,也就是澄面了。 3.放在一邊沉澱幾個小時把上面的清水倒掉,剩在裡面的就是澄面了,可以用來做涼皮 4.直接用水煮熟的,然後切成小塊,加入自己做的紅油(鍋內把油燒熱,加入香葉,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然後沉澱後上面的油就是紅油了)很香的,做好拌菜就靠它了。 麵筋里加入紅油,芝麻醬,料,醋,香油,鹽,雞粉拌勻即可。

小技巧

洗出的麵筋可以蒸,炸,煮。然後就可以拌著吃,炒著吃,各種吃法隨你了。