原料
豬手: , 新會陳皮: , 紅酒: , 姜蔥: , 辣椒: , 八角: , 冰糖: , 橄欖油: , 醬油: , 醋:
步驟
1豬手冷水下鍋,加入薑片、料酒~蓋上鍋蓋,大火焯水去腥後撈出,瀝干水分~
2砂鍋中倒入橄欖油,入姜、蒜爆香,放入豬手~ 加入少許醬油、陳醋,再倒入一杯紅酒~~
3廣東新會陳皮提前用水浸泡,將陳皮和泡陳皮的水一同倒入鍋中
4放入黃冰糖、八角,給豬手上色,加入400ml開水,轉中火燉1個半小時~~
5出鍋前半小時,加入蚝油、干辣椒,轉大火,收汁,即成~~
6裝盤就可以上桌咯
小技巧
①一道菜中的紅酒不僅可以祛除豬手的腥味,還有助於分解豬手中的脂肪~~ ②新會陳皮除了可以止咳化痰,還能幫助那些脾胃虛弱的親們增強消化功能喲~ ③豬手中含有豐富的膠原蛋白,而且其脂肪含量相對較低,所以不僅能給你完美的肌膚還能有助於你保持傲人的身材哦~~