原料
裡脊: 克250， 花椒: 粒20-30， 澱粉: 勺1， 豆瓣醬: 勺2， 料酒: 勺3， 生抽: 勺3， 鹽: 克5， 油菜: 棵4-5， 豆芽菜: 少許， 花菜: 適量
步驟
1 1、切肉片，5克料酒，1克鹽，1克糖腌肉，放澱粉抓均腌，一小油抓均
2 2、焯蔬菜，豆芽1分鐘放碗底，青菜2-3分鐘，放豆芽上，花菜5-6分鐘放青菜上
3 3、焯肉，腌10多分鐘，放沸水，7-8層熟撈起
4 4、做湯料，熱油鍋，爆香花椒和紅辣椒，放薑片，大蒜末，放老乾媽豆豉，炒出紅油，放開水煮沸，放鹽和料酒（如果擔心肉不夠味，可以放肉進去煮1-2分鐘，不要太久。太久會老。湯肉一起倒進蔬菜碗里。
5 5、另起一鍋，爆香油，可放蔥花，香菜小段放菜上面，淋上熱油滋啦一聲，淋上少許醋，頓時香氣四溢啦！ 哇，好吃，剩下湯汁晚上煮麵！[色][色][色]
