辣醬油番茄烤雞肉串Spicy tomato chicken——北鼎烤箱食譜 0

原料

雞胸肉: 250g, 番茄膏tomato paste: 2大勺, 辣醬油Worcestershire sauce: 2大勺, 蜂蜜: 1大勺, 切碎的迷迭香葉子: 1/2大勺, 櫻桃番茄: 200g, 橄欖油: 1大勺, 鹽(可選): 適量

步驟

1準備食材和工具;

2提前將竹籤浸泡在水中30分鐘,以免烤黑;

3將洗好的雞胸切成塊,將櫻桃番茄帶葉子的部分切掉一小半;

4將番茄膏、辣醬油、蜂蜜和迷迭香碎混合均勻;

5將雞肉塊放入步驟4的腌料中,腌制30分鐘;

6預熱烤箱上下火200℃;

7將腌好的雞肉和櫻桃番茄依次串在竹籤上,放在鋪好錫紙的烤盤上(或直接放在烤架上烤,底部墊一個烤盤),送入烤箱中層烘烤;

8烤到12分鐘的時候,按下烤箱「暫停鍵」,取出刷上一層腌雞醬料,再刷上一層橄欖油,翻面;

9送入烤箱,按下「開始鍵」,繼續烤8~10分鐘即可。

小技巧

1.沒有番茄膏可用番茄醬代替,蜂蜜需少加或不加; 2.辣醬油,一種英國調味品,又稱喼汁、辣醋醬油、英國黑醋或伍斯特沙司 (Worcestershire sauce),李派林喼汁是辣醬油的典型代表。辣醬油與普通醬油稍有不同,其味道酸甜微辣,色澤黑褐; 3.也可以在平底鍋內加橄欖油,用小火來煎; 4.味道不重,適合健身黨,如果口味較重,可以加點鹽來調味。

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