超簡單紅燒排骨(懶人版) 1

原料

肋排: 500g, 薑片: 6片, 干辣椒: 2~4顆, 醬油: 3湯勺, 料酒: 2湯勺, 白砂糖: 2湯勺, 鹽: 1匙, 油: 2湯勺

步驟

1將肋排用開水氽一下,使肋排表面顏色變淺就撈出。

2將撈出的肋排放入高壓鍋中,放入薑片,加小半碗水。按肉檔,等待。

3將高壓鍋中的肋排撈出放入洗凈的炒鍋中(高壓鍋中剩餘的湯不要倒掉)。

4開大火,倒入油翻炒片刻,隨即倒入醬油、料酒、白砂糖和鹽(一點就可以)炒勻。放入辣椒(可以切成兩半),將高壓鍋剩餘的湯倒入炒鍋中,蓋上鍋蓋,中火燜到湯收干。

5裝盤!

小技巧

1、中途可以嘗一嘗味道,甜了加點鹽,咸了加點糖哈! 2、紅燒肉和紅燒豬腳都可以這麼做!