苦瓜: 四分之一一， 雞蛋: 2隻， 鹽: 一小勺
1把苦瓜切碎如圖
2油鍋入少許油把苦瓜碎稍微炒一下，斷生即可。盛到另一個稍大點的碗里，把雞蛋放進去打散，加入鹽，我家的勺子是調料盒自帶的那種小勺子。
3下鍋煎熟即可。
1，因為這樣煎雞蛋沒有苦瓜的味道，顯得味道寡淡。建議根據個人口味放些洋蔥丁，胡蘿蔔丁，香腸碎，辣椒碎之類的。 2，提前把苦瓜炒一下是因為直接放到雞蛋里煎不好熟，苦瓜不熟透吃了腸胃會不舒服。如果加入胡蘿蔔這樣不愛熟的原料，最好也提前炒一下，可以和苦瓜一起炒。
