原料
雞蛋: 3隻， 番茄: 1個， 土豆: 1個， 鹽: 1小勺， 辣椒粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 米飯: 1碗
步驟
1番茄、土豆洗乾淨，土豆去皮，將番茄土豆切丁分開放置。
2土豆入鍋隔水蒸到微爛。
3將土豆、番茄、米飯倒入同一碗中，雞蛋液倒入,加入一小勺鹽。
4平底鍋小火，用勺子將糊狀土豆番茄米飯雞蛋液放入平底鍋煎至兩面微黃，出鍋放盤。
5根據個人愛好撒上辣椒粉、胡椒粉.番茄醬也可以.
小技巧
1、個人喜歡吃偏爛一點的土豆，所以隔水先蒸了下土豆，而且米餅里土豆嚼地咯吱咯吱響也好奇怪。 2、平底鍋煎完全不粘，不知道別的粘不粘鍋。 3、依據個人喜好也可以加點別的蔬菜或者香腸。 4、一碗米飯可以做大約15個米餅，趁熱吃比較好吃，不用一次做很多。
