麻辣香鍋雞翅 0

原料

雞翅: 8-10個, 土豆: 1-2個, 花生米: 1把, 紅干辣椒: 一小碗, 花椒: 一勺, 豆瓣醬: 2勺, 蔥姜蒜: 根據需要, 八角: 3-5個, 桂皮: 1片, 香葉: 2-3片, 料酒: 2勺, 醬油: 1勺, 糖: 2小勺

步驟

1洗雞翅,劃兩刀,放入料酒、鹽、蔥段、薑片腌制30分鐘

2撈出雞翅,瀝干水粉,不放油,在鍋中煎,煎至金黃後另一面也如此後盛出。

3將土豆片平鋪在鍋底,兩面煎至金黃後盛出。

4燒熱鍋,放入少許油,加豆瓣醬炒出紅油後加入干辣椒、花椒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉,爆出香味。

5下雞翅和土豆片翻炒,倒入適量料酒和少許醬油繼續翻炒。

6加入適量的鹽調味,再放入少許糖快速炒勻。

7出鍋後撒上些花生米即可。

小技巧

1、請忽略圖中渣一樣的擺盤~部分配料另外盛出~而且我還在學習~嘻嘻~。 2、花椒、干辣椒建議多放一些,香味辣味麻味才足。 3、土豆片建議選擇直徑較小的,圖中直徑偏大,導致擺盤不好看。