冬天養生「酸菜白菜豬肉燉粉條」 0

原料

粉條: 1卷, 五花肉: 克, 白菜: 6片, 酸菜: 適量, 老抽: 2勺, 鹽: 適量, 姜: 適量, 蒜: 6瓣, 生抽: 適量, 小米辣: 5根, 糖: 多勺, 料酒: 4勺

步驟

1準備工作: ✔五花肉切塊,大小按個人喜好。 (要焯水~~~~~~切記,多加點料酒) ✘大白菜切細條,易入味。 ✔酸菜不要多,記得沖洗一下再切小細條,不然太酸了。 ✘大蒜切片,大蒜多點 ✔小米椒切段,辣辣的比較適合冬天哦 ✘粉絲或粉條先泡上(不放也沒關係,我後來嫌麻煩每次都不放了....)

2✘熱鍋冷油,放入切好的五花肉 ✔翻炒至少有變色,加入適量白砂糖(如果是冰糖放在五花肉之前熬出糖色) ✘翻炒翻炒,至顏色略微呈現黃色 ✔加入大蒜片,小米辣,翻炒出味(不在一開始加,是為了防止時間太長,大蒜會焦...) ✘加生抽,老抽,料酒(可以多放點喲),翻炒,翻炒至五花肉看起來上色了 ✔加冷水沒過五花肉,蓋上鍋蓋,中火煮燉20min(越長時間越好啦)(中途缺水要加)

3✔上一個步驟結束後,其實好吃的紅燒肉就做好了...hhhh ✘加入酸菜,大白菜,粉條,翻炒 ✔如果湯汁不夠,可以加些水 ✘蓋上蓋子,繼續燉,10~20min,不趕時間,就多頓一會兒。 ®這道菜,燉的時間越久越入味越好吃~

4✘燉到你覺得合適的時間,(大白菜著色很好的時候),嘗一下鹹淡,加適量的鹽,味精。 ✔出鍋啦,真的很下飯!!!!!

小技巧

☞時間燉的越久越好吃 ☞糖必不可少,雖然最後做出來是辣的,但是糖很重要!~~~~~ ☞燉五花肉是至關重要的一部,後面的大白菜酸菜只是錦上添花

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