雞腿3隻，蜜汁烤肉醬、料酒、醬油、糖、蒜末各適量。
1、雞腿洗凈，瀝干水分，在內側大骨旁切刀口，把蜜汁烤肉醬、料酒、醬油、糖、蒜末加少許清水調勻，放入雞腿腌20分鐘。 2、撈出瀝干放到烤架，移入烤爐，先用小火烤八成熟，再用大火烘烤。將剩餘調味汁再加蜜汁烤肉醬拌勻，中途多次刷在雞腿上，待烤熟，呈金黃色取出即好。
特點 色澤紅亮，酥嫩香益。 烹飪秘訣 雞腿肉厚，需切刀口，易入味和烤熟，烤時先小火，再用大火，能保持肉質水分，外焦里嫩。
