迷迭香大蒜慢烤戰斧牛排 0

原料

戰斧牛排: 約1.2kg, 鹽: 適量, 鮮蘑黑胡椒: 適量, 橄欖油: 適量, 迷迭香: 一小撮, 大蒜: 三瓣兒

步驟

1烤箱預熱至200攝氏度,烤盤也要放進去預熱

2牛排放至室溫,兩面撒上滿滿一層鹽和鮮蘑黑胡椒,放一點橄欖油塗抹均勻,靜置15-20分鐘腌入味

3熱到油冒煙的鍋下牛排2-3分鐘,待色澤金黃後翻面,下迷迭香和大蒜 2-3分鐘後,豎起牛排煎側面的肥油

4將牛排移入烤盤,迷迭香和大蒜放牛排上,國內的熱油也淋上去 放入烤箱,把溫度降為120攝氏度,定時60分鐘

5牛排烤好後架架子上,蓋錫紙保溫,休息5-10分鐘

6可以開動了!

7法國的牛肉有牛奶味!

小技巧

1、戰斧牛排很厚,所以要提前調味,撒鹽的時候不要恐懼,要撒滿滿一層! 2、抹油是為了入鍋時溫度能快速上升,形成脆殼,鎖住水分 3、慢烤可使牛排更好滴保留肉汁,提升口感 4、香草可根據喜好替換成百里香或鼠尾草等

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