廣式蘿蔔糕 0

原料

蘿蔔: 2000-2500g, 粘米粉: 500g, 臘肉臘腸蝦米香菇: 若干, 胡椒粉: 少許, 鹽: ≤3g

步驟

1蘿蔔切條,大塊點沒事

2臘腸臘肉香菇蝦米切丁備用

3蘿蔔直接入鍋,不用放水,蓋蓋煮,小火煮出水。

4蘿蔔差不多熟了把香菇蝦米臘肉臘腸丟進去,放點鹽,不要太多,臘腸臘肉多數偏咸。

5都煮熟後熄火,開蓋,趁熱迅速把粘米粉分幾次拌進去,拌勻。

6全部拌好後裝進模具,上鍋大中火蒸半小時。

7這是蒸好後用醬炒的

小技巧

1.口味淡的童鞋鹽不要放太多 2.因為全程不放水,就靠蘿蔔的水分,所以涼拌的時候會覺得干,其實一般是沒問題的,蒸完就不覺得乾了

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