原料
草魚: 半條， 橋頭牌酸菜魚包: 一包， 蒜、姜、小米椒、香菜、花椒、紅干辣椒: 若干
步驟
11、買來片好的草魚，我一般都是買魚頭和半個魚身子；橋頭牌酸菜魚調料包，沒有用過好人家的調料包，不過聽說也不錯。
22、洗凈魚片、魚頭和魚排，用調料包中的腌魚包將魚片腌制，另加一些黃酒和澱粉。魚頭和魚排用少量鹽腌制。切好姜、蒜、小米椒、花椒、香菜備用。
33、起鍋倒入適量色拉油，待油燒熱下姜、蒜，小米椒、花椒爆香，放入魚頭和魚排以及調料包中的酸菜一起煸炒，加適量黃酒。
44、待魚頭和魚排炒的發白後，加入適量開水，放入調料包中的湯料包調勻後加蓋煮沸。
55、待魚頭和魚排煮熟後，用漏勺將魚頭、魚排、酸菜撈入盛魚的大碗內，讓鍋內只剩魚湯。此時將腌制的魚片輕巧的（防止魚片變碎）倒入鍋內，加蓋煮熟魚片。
66、將魚片和魚湯倒入盛魚的大碗內，撒上香菜、干辣椒和花椒；另起鍋燒熱油（一定要滾燙的油），淋在魚上，完成！
