牛奶菠菜湯 0

簡介

這湯綠如翡翠,味道鮮美,奶香濃郁。出自金代《四季養生保健食療湯》,據文中記載,具有養陰潤肺、潤腸通便之功效。主治秋季肺燥傷陰所致的皮膚乾燥、乾咳少痰、咽喉癢痛、食欲不振、口淡無味、便秘和痔瘡等 。

原料

主料:牛奶250毫升,雞湯400毫升,菠菜250克,豆腐50克,火腿50克,蔥白20克,輔料:黃油10克,食鹽2克,胡椒粉1克,香葉2片。

步驟

蔥白切碎;豆腐、火腿切丁; 雞湯和牛奶分別煮沸備用; 菠菜用開水燙熟後剁小段。然後在燉鍋內放入黃油燒熱,加入蔥白、香葉燜2分鐘,再加入食鹽、胡椒粉調勻後,倒入菠菜、雞湯、牛奶、豆腐、火腿丁煮熟即可。

小技巧

防止草酸鈣結石的形成,可以將菠菜用沸水焯1分鐘,待草酸溶解於水後再食用。總之,草酸對我們的身體無益,但是平時飲食中的草酸只有8%~12%被吸收,所以也不用過分誇大了草酸的危害。高草酸的食物還含有很多其他的有益營養成分,只要能夠正確適當的食用即可。