最不正宗的紅菜湯 0

原料

培根: 200克, 土豆一個、胡蘿蔔半根: , 洋蔥1個、蒜適量、百里香一撮: , 西紅柿: 300克, 甜菜根: 200克, 番茄醬適量: , 圓白菜1/4個: , 淡奶油: 100克, 麵粉: 30克, 黃油、鹽、胡椒適量:

步驟

1洋蔥一個、蒜適量,黃油爆香; 加百里香一撮,培根200克,繼續炒; 加土豆一個、胡蘿蔔半根,繼續炒; 加水適量,煮開後倒入鑄鐵鍋,小火燉煮10分鐘。

2西紅柿300克切丁,加番茄醬適量,黃油爆炒; 邊炒邊把西紅柿壓碎; 加入甜菜根200克,繼續炒; 加入甘藍100克繼續炒; 倒入湯鍋,繼續燉煮30分鐘以上。

3用黃油炒香麵粉30克,分次加入湯鍋並攪拌,煮至湯汁濃稠; 加入淡奶油100克,加入鹽、胡椒碎調味。

4烤了個雜糧包配著吃,大冬天的可暖呼了。

小技巧

1、甜菜根一定要跟番茄一起炒,西紅柿和番茄醬要多加,在酸性環境下菜湯才能紅。 2、其實就是亂燉,原料和重量可以有變化,正好手邊有生玉米,我順手就加了一根。 3、蔬菜的大小可根據喜好,我喜歡切薄片,這樣容易燉。 4、燉熟就可以吃了,也可以燉久一些把原料燉化。 5、按說紅菜湯應該用牛肉,圖方便我直接用了培根;按說紅菜湯最後應該加酸奶油,手邊沒有我就加了淡奶油。