可可大理石紋杯子蛋糕——松下NU-JK200W大蒸烤箱食譜 0

原料

低筋麵粉: 200克, 泡打粉: 6克, 鹽(可不加): 0.2克, 無鹽黃油: 120克, 細砂糖: 100克, 雞蛋: 2個, 牛奶: 140克, 可可粉: 20克, 熱水: 35克

步驟

1首先準備好所有原料。將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合過篩,黃油切小塊,可可粉加熱水調和成順滑的糊狀。

2選擇松下蒸烤箱NU-JK200W「烘烤/烘焙預熱」模式,設置溫度180度,開始預熱。

3黃油充分軟化至手指可以輕鬆按下的程度,加入細砂糖,打發至顏色發白,體積膨脹。

4分兩次加入2個雞蛋,每次加入後都充分打發至均勻。

5按照「約1/3粉類-約1/2牛奶-約1/3粉類-約1/2牛奶-約1/3粉類」的順序操作,每一次加入粉類或牛奶,都要用刮刀充分切拌、翻拌均勻。

6直到加入所有的牛奶和粉類,蛋糕糊呈現恰到好處的濃稠度。但千萬不要過度攪拌,有些輕微的結塊也沒關係,否則蛋糕糊容易起筋。

7將蛋糕糊平分成二等分,在其中一份蛋糕糊中倒入一開始調好的可可糊,翻拌均勻。

8這樣就得到了原味和可可兩份蛋糕糊。

9將可可蛋糕糊從三個不同的角度倒入原味麵糊中,用筷子輕輕劃拉幾下,製造出大理石紋的效果,千萬不要過度攪拌。

10使用大勺子,用整坨舀起的方式,將蛋糕糊分別倒入紙杯模中,每份蛋糕糊的參考分量為55-60克。

1130L的松下蒸烤箱NU-JK200W,一層烤盤可以容納兩個杯子蛋糕6連模。

12此時松下蒸烤箱NU-JK200W的預熱已經完成,將烤盤送入烤箱中,選擇「烘烤/烘焙」模式,設置時間為30分鐘。中途請根據上色情況及時加蓋錫紙。

13出爐後的杯子蛋糕,從中間切開就可以看到好看的大理石紋路了,enjoy~

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