辣味豆豉蒸魚片 0

原料

冰凍龍利魚: 2大片, 蔥: 1根, 姜: 2片, 蒜瓣: 2顆, 鮮辣椒: 半個, 豆豉: 少許, 辣豆瓣醬: 1湯勺, 蒸魚醬油: 1湯勺, 糖: 適量, 清水: 適量, 白鬍椒: 少許, 料酒: 少許

步驟

1魚片解凍後切片。

2魚片內放入少許料酒和白鬍椒腌制。

3蔥姜蒜切碎,辣椒切小段。

4用豆豉、豆瓣醬、蒸魚醬油、糖和清水調蒸魚醬汁。然後放入切好的蔥姜蒜和辣椒,拌勻。

5把腌好的魚片碼在蒸盤內,倒上做好的蒸魚醬汁。

6蒸鍋內放足量水,煮開後魚片入蒸鍋蒸製,約6分鐘,直到魚肉變色,蒸熟為止。趁熱享用。

小技巧

1.豆豉、豆瓣醬、蒸魚醬油味道都偏咸,所以要酌情放。小心不要過咸了。 2.如果沒有蒸魚醬油,一般鮮醬油也可以。 3.蒸製時間無需很長,魚肉變色即可。

相關菜譜