雪花肉(豬肉): 適量, 京蔥: 適量, 耗油: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 麻油: 適量, 白糖: 適量, 酒: 適量, 蛋清: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 生粉: 適量
1肉切成絲。
2加入白鬍椒粉,酒,生粉,蛋清拌勻。
3切蔥絲,鋪碟底。把耗油,生抽,老抽,白糖,麻油按個人口味調勻。
4肉絲炒至八成熟。
5煮滾預調好的醬汁,加入八成熟肉絲煮至全熟。
6裝盤。贊。
煮汁時覺得開始太稠,可加小量水煮,直至符合個人口味。